Formation hygiène
Au moins une personne formée dans l'équipe.
Métiers · Édition 2026
Ouvrir un food truck : les démarches dans l'ordre
Un food truck demande moins d'investissement qu'un restaurant, mais pas moins de règles. Il faut un camion conforme, des emplacements autorisés, une formation en hygiène et parfois une carte de commerçant ambulant. Voici les étapes, les autorisations à obtenir et les postes de budget.
- L'hygiène
- Les emplacements
- Le budget
Mis à jour en octobre 2026Règles vérifiéesSans jargon
La réponse en 30 secondes
En bref
Pour ouvrir un food truck, vous immatriculez votre entreprise sur le guichet unique de l'INPI, suivez une formation en hygiène alimentaire et déclarez votre activité aux services vétérinaires si vous manipulez des produits d'origine animale. Le camion aménagé doit être homologué en véhicule spécialisé. Chaque emplacement demande une autorisation : de la mairie sur la voie publique, du propriétaire sur un terrain privé. La carte de commerçant ambulant (30 €, valable 4 ans) est exigée si vous vendez hors de la commune de votre siège.
Camion homologué
Carte grise adaptée et équipements conformes.
Emplacements autorisés
Mairie, marché ou terrain privé avec accord.
Carte ambulante
30 € pour 4 ans, si vous vendez hors de votre commune.
Lancer son food truck en 7 étapes
Les emplacements prennent souvent le plus de temps : commencez vos demandes tôt.
Les postes à prévoir
Les montants varient beaucoup entre un camion neuf, d'occasion ou une remorque. Ce tableau sert de checklist.
| Poste | Ce qu'il faut vérifier |
|---|---|
| Camion ou remorque | Neuf ou occasion, état, carte grise adaptée |
| Aménagement cuisine | Hotte, plans inox, eau propre et eaux usées |
| Gaz et électricité | Certificats de conformité, groupe ou branchement |
| Formation hygiène | Une formation courte, à faire avant l'ouverture |
| Emplacements | Redevances des mairies et droits de place |
| Assurances | Véhicule, responsabilité civile, matériel |
| Stock et emballages | Premiers achats, contenants à emporter |
| Trésorerie | Plusieurs mois de charges, surtout l'hiver |
Faites contrôler un camion d'occasion avant l'achat : une homologation absente ou une installation de gaz non conforme peut coûter très cher.
Les règles sur le terrain
Elles sont contrôlées sur place, à chaque emplacement.
Hygiène
Plan de maîtrise sanitaire, chaîne du froid, traçabilité et températures relevées.
Allergènes
Information obligatoire sur les 14 allergènes majeurs, à l'écrit, pour chaque plat.
Prix affichés
Carte et prix lisibles depuis l'extérieur du camion.
TVA
Les repas servis à consommer tout de suite relèvent en général du taux de 10 %, l'alcool de 20 %. Faites valider selon vos produits.
Alcool
La vente d'alcool demande une licence adaptée, une formation au permis d'exploitation et une déclaration en mairie. Renseignez-vous avant de l'ajouter à la carte.
Voisinage
Respectez les horaires, le bruit du groupe électrogène et la propreté autour du camion.
Du site d'une page au site qui travaille pour vous
Choisissez la formule qui correspond à votre activité. Le prix est fixé à l'avance.
Site Simple · 1 page
Un site d'une page, simple et professionnel, pour être présent en ligne.
- 1 page adaptée au mobile
- Vos textes et votre logo
- Bouton WhatsApp
- 1 retouche incluse
- Fichier livré, prêt à mettre en ligne
Site Essentiel
Pour une petite entreprise qui veut un site sérieux, vite.
- Jusqu'à 5 pages
- Textes rédigés pour vous
- SEO de base
- Formulaire de contact
- Mise en ligne incluse
Site Pro Multilingue
Pour toucher des clients dans plusieurs langues.
- 5 à 10 pages
- 2 ou 3 langues
- SEO complet
- Formulaire relié à un tableau de suivi
- Bouton WhatsApp et contact direct
Site + Automatisations
Pour un site qui travaille pour vous, jour et nuit.
- Tout le Site Pro Multilingue
- Devis calculés et envoyés
- Commandes enregistrées seules
- Factures et relances automatiques
Pack Présence en ligne
Tout ce qu'il faut pour exister sur Google, réglé pour vous.
- Nom de domaine à votre nom
- Adresse e-mail professionnelle
- Compte Google de l'entreprise
- Inscription de votre site sur Google
Options, pour toutes les offres
- 29 €Achat et réglage du nom de domaine
- 49 €Mise en ligne sur l'hébergement
- 39 €Page supplémentaire rédigée
- 59 €Traduction, par langue
- 19 €/moisSurveillance du site et alertes
Le site et le nom de domaine sont à votre nom. Site Simple : textes et logo fournis par vous, mise en ligne en option. Prix indicatifs.
Allez plus loin avec le guide PDF
Cette page donne l'essentiel. Le guide va jusqu'au bout : étapes détaillées, modèles prêts à l'emploi, pièges à éviter.
Guide PDF · 16 pages
Ouvrir un restaurant ou un food truck : les démarches
Prix19 €
Les règles vérifiées, les modèles et les checklists réunis au même endroit. Des heures de recherche en moins.
Plus de ventes, moins d'attente
Notre solution d'automatisation pour la restauration prend les commandes, prévient les clients et suit vos chiffres.
Commande à l'avance
Les clients commandent et récupèrent sans faire la queue.
Emplacements annoncés
Le planning de la semaine envoyé sur WhatsApp à vos habitués.
Ventes par emplacement
Vous voyez quels endroits rapportent vraiment.
Achats suivis
Alerte avant de manquer de pain, de viande ou d'emballages.
Vos questions, nos réponses
Quel diplôme pour ouvrir un food truck ?
Aucun diplôme de cuisine n'est exigé en général. Une formation en hygiène alimentaire est demandée pour au moins une personne de l'entreprise, sauf dispense liée à l'expérience.
Où peut-on stationner avec un food truck ?
Seulement aux emplacements autorisés : avec une autorisation de la mairie sur la voie publique, un droit de place sur les marchés ou l'accord écrit du propriétaire d'un terrain privé.
La carte de commerçant ambulant est-elle obligatoire ?
Elle l'est si vous vendez en dehors de la commune où se trouve votre siège. Elle coûte 30 € et reste valable 4 ans.
Peut-on ouvrir un food truck en micro-entreprise ?
Oui. Le plafond de 203 100 € de chiffre d'affaires en vente convient à la plupart des débuts. Attention, les charges réelles ne sont pas déductibles.
Quel permis pour conduire un food truck ?
Le permis B jusqu'à 3,5 tonnes. Au-delà, un permis poids lourd est nécessaire. Avec une remorque, vérifiez les poids totaux autorisés.
Peut-on vendre de l'alcool dans un food truck ?
C'est possible sous conditions : une licence adaptée, souvent une licence restaurant qui lie l'alcool aux repas, la formation au permis d'exploitation et une déclaration préalable en mairie. Renseignez-vous avant de l'ajouter à la carte.
Sources : Code de commerce, articles L123-29 et R123-208-1 et suivants · règlement (CE) n° 852/2004 · décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 · entreprendre.service-public.gouv.fr · agriculture.gouv.fr · impots.gouv.fr.
Information générale, à jour en octobre 2026. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel.
Devis gratuit
Et si on automatisait tout ça pour vous ?
Décrivez-nous votre projet. Nous l'étudions en détail, puis vous recevez par écrit une étude personnalisée et un devis clair, sous 24 h ouvrées. Sans rendez-vous, sans engagement.
Ce qui se passe après votre demande
Ou par e-mail : contact@growthsystemexperts.com