Une personne qualifiée
CAP, BEP ou 3 ans d'expérience, ou une personne qualifiée qui contrôle le travail.
Guide PDF · 16 pages · Par métier
Ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie
La qualification exigée, l'appellation « boulanger », l'hygiène, le fournil, le budget, le prix de revient de vos produits et les premiers clients : la méthode complète pour ouvrir sereinement.
- La qualification
- L'hygiène
- Prix de revient
Édition octobre 2026Sources vérifiéesLisible sur téléphone
L'essentiel de ce guide
En bref
Qualification, appellation, hygiène, fournil, budget, prix de revient et premiers clients. Qualification, appellation, hygiène, local, prix : les règles sont dispersées dans plusieurs codes. Nous les avons vérifiées sur les sources officielles et réunies au même endroit, avec des grilles, des modèles et un plan d'ouverture : de quoi gagner des heures de recherche et éviter les erreurs qui coûtent cher.
Le nom « boulangerie »
Réservé à qui pétrit, fait lever, façonne et cuit sur place.
Une déclaration sanitaire
Avant d'ouvrir, auprès des services vétérinaires, et un plan d'hygiène.
Un prix calculé
Matières, énergie, temps et charges : chaque produit a son coût.
Feuilletez le guide
Paiement sécurisé par carte bancaire ou portefeuille mobile. Le guide arrive par e-mail quelques minutes après le paiement, avec sa facture.
Ce que contient ce guide
13 parties claires, une page chacune, avec des schémas, des tableaux et des exemples.
Un guide pensé pour agir
16 pages A4 illustrées
Une page par sujet, avec un visuel à chaque fois : tableau, frise, schéma ou checklist.
Sommaire cliquable
Vous allez directement à la partie qui vous intéresse, sur téléphone comme sur ordinateur.
Modèles prêts à l'emploi
Messages, tableaux ou demandes à copier, à adapter à votre activité.
Sources officielles
Les règles citées renvoient à leurs sources, listées à la fin du guide.
Obtenez le guide complet
Guide PDF · 16 pages
Ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie
Prix17 €
L'essentiel vérifié, les modèles et les checklists réunis au même endroit, pour passer à l'action sans chercher partout.
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Vos questions sur ce guide
Que contient le guide « Ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie » ?
Il est organisé en 13 parties : Les étapes et le format, La qualification exigée, L'appellation « boulanger », Statut et formalités, Le local et le fournil, Le budget de départ, Le prix de revient, Hygiène et allergènes, Affichage et règles de vente, Les premiers clients, Les modèles, Le plan d'ouverture, Votre boutique en automatique.
À qui s'adresse ce guide ?
Qualification, appellation, hygiène, fournil, budget, prix de revient et premiers clients. Il est écrit en français simple, sans jargon, pour les indépendants, les TPE et les petites entreprises.
Comment recevoir le guide ?
Cliquez sur « Acheter le guide » : vous payez en ligne (17 €), par carte bancaire ou portefeuille mobile, et le PDF arrive par e-mail en quelques minutes.
Les informations sont-elles à jour ?
Oui. C'est l'édition d'octobre 2026, vérifiée sur les sources officielles. Les règles et les outils changent souvent : vérifiez toujours votre situation, et demandez l'avis d'un professionnel si besoin.
Ce guide fait-il partie d'un pack ?
Oui. Il est inclus dans le Pack complet qui réunit tous les guides payants. Le détail est sur la page des guides.
Code de la consommation : articles L122-17 et L122-18 (appellation de boulanger), L112-1 (prix), L612-1 et L616-1 (médiation) · Décret n° 93-1074 du 13 septembre 1993 (dénominations des pains) · Code de l'artisanat, articles L121-1 et R121-1 et suivants (qualification) · Code rural et de la pêche maritime : article R233-4 (déclaration, Cerfa 13984)…
Guide d'information générale, à jour en octobre 2026. Il ne remplace pas l'avis d'un professionnel.
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